?食品營(yíng)養(yǎng)不僅關(guān)系每個(gè)人的身體健康，且事關(guān)民族復(fù)興、國(guó)家安全。改善公眾營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)國(guó)民健康一直是所有食品企業(yè)努力奮斗的目標(biāo)，為了這個(gè)目標(biāo)，每個(gè)食品企業(yè)都必須完善食品安全管理制度，并落到實(shí)處。
??? 香蕉牛奶是一種動(dòng)植物復(fù)合型乳飲料，因口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)復(fù)配、符合膳食平衡原則，所以，前幾年上市之后，就受到眾多消費(fèi)者特別是年輕人的追捧，產(chǎn)銷量曾一度快速飆升，大有成長(zhǎng)為單品王者的趨勢(shì)。
?但幾年下來(lái)，香蕉牛奶并沒(méi)有繼續(xù)高歌，沒(méi)有表現(xiàn)出特別強(qiáng)勁的增量，在市場(chǎng)上的占有率并不耀眼。
???? 食品市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，要做大做強(qiáng)香蕉牛奶的產(chǎn)銷規(guī)模，必須采取綜合措施：一是保障食品安全，改善香蕉牛奶質(zhì)量；二是根據(jù)不同地域和不同人群的需求，開(kāi)發(fā)不同的香蕉牛奶新產(chǎn)品；三是加大營(yíng)銷力度。

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??? 采用先進(jìn)的雙核臭氧消毒技術(shù)和移動(dòng)臭氧發(fā)生器，啟動(dòng)危害因子攔截機(jī)制，可避免香蕉牛奶遭受微生物污染、保障香蕉牛奶安全質(zhì)量，從而提高香蕉牛奶銷量、推動(dòng)香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
?香蕉不僅口味良好、香氣宜人，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香蕉可食部分含有蛋白質(zhì)、果膠、鈣、鉀、鎂、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。
?同時(shí)，香蕉還具有良好的食療健康功能，主要包括：1.防便秘。香蕉味甘、性寒，富含膳食纖維，可清腸熱、潤(rùn)腸通便，適用于腸胃積熱所致的熱秘，人體熱秘癥見(jiàn)大便干結(jié)、小便短赤、面紅身熱，或兼有腹脹腹痛、口干口臭。每天晚上睡覺(jué)前吃一根香蕉，可以有效緩解習(xí)慣性便秘。也可在飯后兩小時(shí)吃香蕉，每天食用量以1-2根為宜。2.緩解眼睛疲勞的癥狀。香蕉含大量的胡蘿卜素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過(guò)早衰老。如人體攝入過(guò)多的鹽分，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，保持人體內(nèi)的鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。3.防治低血鉀癥狀。運(yùn)動(dòng)后，人體會(huì)排出大量汗液，鉀也隨之排出，導(dǎo)致四肢乏力。大量吐瀉或長(zhǎng)期使用排鉀利尿劑，也會(huì)導(dǎo)致血鉀濃度降低。當(dāng)身體出現(xiàn)上述幾種問(wèn)題時(shí)，適當(dāng)吃些香蕉，可有效補(bǔ)鉀、防治低血鉀癥。4.預(yù)防癌癥。香蕉可提高人體免疫力、預(yù)防癌癥的發(fā)生。5.防治抑郁癥。香蕉含有一定量的5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質(zhì)，能使人心境變得舒暢，可有效防治抑郁癥。6.防治胃及十二指腸潰瘍。香蕉中含有一種5-羥色氨的化學(xué)物質(zhì)，可舒緩胃酸對(duì)胃黏膜的刺激，促進(jìn)黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，從而可預(yù)防胃潰瘍、修復(fù)各種潰瘍損傷。
?以香蕉為原料，可加工成多種食品，香蕉牛奶就是其中的一種。生產(chǎn)香蕉牛奶的配料：香蕉、牛奶、白砂糖、水、檸檬酸。
?隨著韓劇進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)火起來(lái)的香蕉牛奶產(chǎn)品，現(xiàn)在也面臨著如何繼續(xù)做大的問(wèn)題，特別是對(duì)于一些綜合實(shí)力不強(qiáng)的二三線品牌的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們投資生產(chǎn)香蕉牛奶后，并沒(méi)有取得井噴式的銷售效果，市場(chǎng)開(kāi)拓沒(méi)有達(dá)到期望的目標(biāo)。?
飲料業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)要想提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力、做大市場(chǎng)規(guī)模，應(yīng)從多方發(fā)力——
一是采用合理的生產(chǎn)工藝，以保持產(chǎn)品良好的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。香蕉具有香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)都源自于香蕉本身所特有的風(fēng)味成分和營(yíng)養(yǎng)成分。高溫高壓的加工工藝會(huì)破壞香蕉中的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低香蕉牛奶的風(fēng)味質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采用科學(xué)的工藝技術(shù)，減少產(chǎn)品在高溫環(huán)境中停留的時(shí)間，盡量不使用高壓加工措施。
?二是細(xì)分市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)出符合不同消費(fèi)群體的香蕉牛奶產(chǎn)品。香蕉牛奶作為一種飲料產(chǎn)品，還可細(xì)分成多個(gè)小品種，如：1.在原料選擇方面，可在香蕉、牛奶的基礎(chǔ)上，再添加其他配料，開(kāi)發(fā)出香蕉蘋果牛奶、香蕉桑葚牛奶、香蕉鳳梨牛奶、香蕉香梨牛奶等。2.在包裝方面，可開(kāi)發(fā)小瓶包裝和大瓶包裝的產(chǎn)品，以適應(yīng)不同消費(fèi)對(duì)象的需求。如針對(duì)兒童，可開(kāi)發(fā)100-200毫升凈含量/瓶的產(chǎn)品；針對(duì)婚喪宴請(qǐng)的客戶，可開(kāi)發(fā)1-3升/瓶的香蕉牛奶。
?三是加大營(yíng)銷力度。為提高產(chǎn)品知名度和銷售額，香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)可采用以下措施：1.在網(wǎng)站上采用發(fā)布軟文、微博、微信等方式，向公眾傳遞香蕉牛奶的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、情緣等信息。2.參加專業(yè)的展覽會(huì)，開(kāi)展宣傳和招商活動(dòng)。3.選用合適的營(yíng)銷渠道。中小型食品企業(yè)由于實(shí)力有限，不可能在外地開(kāi)設(shè)多個(gè)分公司或辦事處，所以，要想將香蕉牛奶等產(chǎn)品銷往很遠(yuǎn)的地方，還是要借助其他力量。經(jīng)銷商是幫助中小食品企業(yè)開(kāi)拓外地市場(chǎng)的一支重要力量。食品企業(yè)在選擇經(jīng)銷商時(shí)，要從經(jīng)銷商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、走貨范圍、商業(yè)信譽(yù)等方面綜合考慮。由于超市的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)高，且超市在不同時(shí)段要向供貨商收取節(jié)慶費(fèi)、條碼費(fèi)、堆頭費(fèi)等名目繁多的費(fèi)用，這些費(fèi)用不低，所以，中小型的香蕉牛奶生產(chǎn)企業(yè)最好還是不要直接與超市打交道，以免被套牢。
?發(fā)展香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)的措施很多，但最根本的一點(diǎn)還是要保障食品安全質(zhì)量。
?在香蕉牛奶加工過(guò)程中，雖然有高溫殺菌等工序，但如果車間衛(wèi)生條件差、生熟交叉污染，則香蕉牛奶會(huì)出現(xiàn)包裝瓶脹氣、內(nèi)容物發(fā)臭變質(zhì)的食品安全問(wèn)題。導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的一個(gè)重要原因是香蕉牛奶遭受了大量微生物污染，微生物在包裝瓶?jī)?nèi)快速生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生了很多氣體，導(dǎo)致瓶子鼓脹。發(fā)生脹氣問(wèn)題的香蕉牛奶等食品已經(jīng)腐敗變質(zhì)，對(duì)人體健康有害，不可食用。
臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速?gòu)氐?。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。
臭氧殺菌技術(shù)可用于食品企業(yè)的多個(gè)環(huán)節(jié)：冷庫(kù)殺菌消毒；香蕉牛奶等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。
?我國(guó)的食品殺菌消毒設(shè)備企業(yè)與知名食品大學(xué)聯(lián)手，利用雙核臭氧消毒技術(shù)，共同開(kāi)發(fā)了“移動(dòng)臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的臭氧消毒機(jī)，具有殺菌消毒快速、徹底、安裝簡(jiǎn)單、使用方便等特點(diǎn)，可大幅提高食品安全水平、保障消費(fèi)健康。
?利用雙核臭氧發(fā)生器，還可降低消毒成本、增加食品企業(yè)利潤(rùn)，不僅有利于保障香蕉牛奶安全質(zhì)量，還可提高香蕉牛奶企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)香蕉牛奶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，有利于香蕉牛奶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。